Sardischer Majoran

Reinsortig, besonders intensiv, typisch. Die Gewürzpflanze Majoran stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, weshalb sie häufig in mediterranen Gerichten verwendet wird und gern zusammen mit Thymian und Rosmarin für ein sonniges Flair auf den Tellern sorgt. Fleischfans hingegen kennen das fein-würzige und leicht blumige Aroma vermutlich aus weiteren Gerichten wie Braten oder Wurst. Nicht umsonst trägt Majoran auch den Namen Wurstkraut. Er wird aber nicht nur wegen seines Geschmacks gern zum Würzen von Fleisch verwendet, sondern er macht fette und schwere Speisen auch leichter verdaulich. Sowohl kulinarisch, als auch gesundheitlich ist Majoran deshalb in vielen Fleisch-, Wild- und Gemüse-Gerichten eine gute Wahl. Ein bisschen erinnert Majoran im Geschmack an Thymian, wobei Majoran noch etwas würziger ist und leicht süssliche Nuancen enthält. Die ätherischen Öle im Majoran sind für sein feines und blumiges Aroma verantwortlich. Majoran steckt voller gesunder Inhaltsstoffe, weshalb Majoran eine Heilwirkung nachgesagt wird. Die ätherischen Öle, Vitamin C, Flavonoide sowie Gerb- und Bitterstoffe sind für die positive Wirkung des Majorans verantwortlich. Majoran kann die Verdauung fördern und den Fettstoffwechsel unterstützen, weshalb er gern bei schwereren Speisen als Gewürz verwendet wird. Ausserdem kann er Krämpfe und Entzündungen lindern. Wer das Aroma des Krautes erhalten möchte, sollte Majoran nicht mitkochen, da es Hitze nicht gut verträgt. Also lieber ein paar Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben.