Sardisches Basilikum

Reinsortig, besonders intensiv, typisch. Tomate-Mozzarella, Pizza Margherita oder Pesto alla Genovese – was wären diese leckeren Gerichte ohne den Geschmack von Basilikum? Basilikum ist besonders in der italienischen Küche beliebt und wird dort in den unterschiedlichsten warmen und kalten Speisen verwendet. Sein frischer, leicht bitterer Geschmack harmoniert gut in Gerichten, die Paprika, Tomaten oder Knoblauch enthalten. An Seite von Basilikum sind meist Kräuter wie Majoran, Oregano und Thymian zu finden. Basilikum ist der Liebling der italienischen Küche. Sein Geschmack ist kräftig und sein Aroma frisch mit leicht bitteren und scharfen Geschmacksnoten. Basilikum ist reich an Vitamin K, Kalzium, Eisen und Betacarotin. Diese Stoffe sollen Basilikum seine Heilwirkungen verleihen, wie etwa, dass er gegen Gelenkschmerzen helfen soll, Stress abbauen und den Magen beruhigen soll. Das enthaltene ätherische Öl wirkt zudem antibakteriell und schleimlösend. Basilikum soll auch gut für die Haare sein. Er soll das Haarwachstum unterstützen, indem es die Haarwurzeln mit Nährstoffen versorgt. Wer unter Magenbeschwerden, Unruhe und Schlafstörungen leidet, kann sich einen Basilikum-Tee aufbrühen. Dazu 1 EL Basilikumblätter mit 150 ml kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Der Basilikum Tee bewirkt, dass sich der Körper wieder beruhigt – auf allen Ebenen. Das Schöne an diesem Gewürz ist, dass es sowohl in kalten, als auch in warmen Speisen schmeckt, genauso wie in süssen und herzhaften. Die Verwendung von Basilikum kennt kaum Grenzen in der mediterranen und leichten Sommerküche.