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Olivenöl extra virgen Zajari

Das biologische Extra Virgen Olivenöl Zajari ist ein sortenreines Premium-Öl der ersten Ernte - „cosecha temprana“, hergestellt aus der autochthonen Olivensorte Lucio. Es zeichnet sich durch eine mittlere Schärfe und eine angenehme Bitterkeit aus. Das Zajari Olivenöl aus Andalusien wird ungefiltert abgefüllt und eignet sich hervorragend zu Fisch und Fleisch, als auch zu Gemüse, Salat, Pasta oder aufgeschnittenen Tomaten.


Lucio - eine Sorte mit 1000 jähriger Geschichte

Die Olivensorte Lucio ist eine autochthone Sorte und gilt als eine der ältesten Olivensorten Andalusiens. Erste Nennungen findet man im Jahre 641 und auch heute noch gibt es Bäume, welche rund 500 Jahre alt sind.
Heutzutage ist die Olivensorte wegen ihrer geringen Produktivität vom Aussterben bedroht und ist nur noch auf einer Fläche von rund 10`000 Hektaren in den westlichen Bergen Granadas (DO Poniente de Granada) anzutreffen. Die Sorte gilt aber als überaus krankheitsresistent und an das extreme andalusische Klima angepasst. Lucio erträgt Frost und Dürre besser als die bekannten und industriell kultivierten Sorten wie Picual und Hojiblanca.


Almazara Caseria de la Virgen

Biologische Produktion aus Überzeugung! Das Zajari Olivenöl wird in der Ölmühle der Casería de la virgen in Alomartes gepresst und verarbeitet. Inhaber und Geschäftsführer Antonio López Rodriguez ist an vorderster Front Kämpfer für Biodiversität und das Überleben der Olivensorte Lucio. Die biologische Produktion erfolgt hier aus Überzeugung, und so wundert es nicht, dass er in seiner Ölmühle auch Angebote für Kinder und Schulklassen in Umweltbildung anbietet.

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