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Dry Gin Deux Frères

Deux Frères
Still und heimlich, fernab der grossen Ginfabriken, entstand die erste Rezeptur des Deux Frères L1000T1 in einem Zürcher Labor in Heimarbeit. Damals wurde der Gin noch in einem 2.5 l-Ansatz unter Vakuum destilliert – mit einer Destillationsanlage Marke Eigenbau aus einzelnen Glasbauteilen. Die erste Rezeptur bestand aus 11 Botanicals und hatte ein prägendes, aber feines Citrusaroma.

Nach zahlreichen weiteren Destillationen und Rezepturanpassungen fanden Deux Frères eineinhalb Jahre später in Tirol gemeinsam mit dem Master Destillateurs die entscheidende Rezeptur mit 25 Botanicals. Sie verleiht noch heute dem Deux Frères Gin seinen speziellen Geschmack..

Bio-Wacholderbeeren, frische Bio-Zitronenschalen, Rosenblätter, Lavendelblüten, Angelikawurzel, Curcumawurzel, Ysopkraut und Orangenblütenblätter: Dies sind nur einige der insgesamt 25 Botanicals, die dem Deux Frères Gin seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die genaue Rezeptur bleibt zwar ein wohlgehütetes Geheimnis, doch so viel sei verraten: 24 der 25 Botanicals werden nach London Dry Standard destilliert. Lediglich die 25. Botanical wird erst nach Ende der Destillation beigegeben und der Gin behutsam ein letztes Mal mazeriert.

Durch die Zutat der 25. Botanical erstrahlt der Deux Frères Gin in einem kräftigen Blau. Verantwortlich hierfür sind die Farbpigmente der Zutat, die zu der Gruppe der Polyphenole gehören, genauer: zu den sogenannten Anthocyanen. Diese besitzen eine interessante Eigenschaft: Sie wechseln je nach pH-Wert ihre Farbe, erscheinen also im sauren und im basischen Bereich in unterschiedlichen Farbtönen. Im puren blauen Zustand liegt der pH-Wert des Gins im neutralen Bereich. Durch die Zugabe von Tonic ändert sich dieser Wert in den leicht sauren Bereich hinein – und dadurch auch die Farbe des Gins von Blau über Violett bis hin zu einem weichen Rosa. Dieser Farbzauber geschieht auf rein natürliche Weise, ohne die Zugabe von Stabilisatoren oder Zusatzstoffen – einzig durch die Kraft unserer Botanical.

Erfunden haben den Deux Frères Gin zwei Schweizer Brüder. Aber destilliert wird der Gin im schönen Tirol in Österreich. Eine Traditionsbrennerei mit rund 400 Jahren Erfahrung und bekannt für ihre Edelbrände, hat sich der Deux Frères Produktion angenommen. Das Fachwissen der Tiroler Master Destillateurs und die kupferne Destillationsanlage ihrer Brennerei sind entscheidend für die Aromakomplexität des Gins. In Chromstahlkanistern wird der Geist dann vorsichtig nach Zürich transportiert, wo ihm die von Hand ausgelesenen Blüten beigegeben werden und er ein letztes Mal bei tiefen Temperaturen mazeriert wird. Von Hand wird der Gin dann mit viel Liebe und Sorgfalt abgefüllt und etikettiert.

Der Deux Frères Gin ist ein qualitativ hochwertiger Dry Gin mit einer klaren Wacholdernote. Blumig, frisch in der Nase, entfaltet er sein weiches und harmonisches Aroma im Gaumen.

Hierbei zeichnen ihn eine feine Würze und ausgewogene Aromakomplexität aus. Der Abgang ist lange und anhaltend.

Pur getrunken, als Gin Tonic oder als Cocktail:
Dem Deux Frères Gin sind keine Grenzen gesetzt!

Serviervorschlag
– frische, grosse Eiswürfel,
– 5 cl Deux Frères Gin,
– mildes Tonic
– 1 Zweig Rosmarin
– getrockneter Orangenschnitz


vvWine Verkostungsnotiz:

Unverdünnt, zartes Hellblau. Die 1. Nase, direkt nach dem Einschenken, sehr intensiv, der Alkohol ist gut wahrnehmbar, da sind Aromen von Wachholder, Veilchen und getrockneten Rosenblättern. Mit mehr Luft rückt der Alkohol zunehmend in den Hintergrund, es entwickeln sich feinduftige, florale Noten, die an Kamille erinnern, sehr komplex, sich ständig verändernd. Am Gaumen fein und sehr cremig, der Alkohol ist nun perfekt eingebunden.

Mit ca. 1/3 Tonic verdünnt, die Farbe wechselt zu Lila. Die Nase wird noch floraler und zudem würzig, zur Kamille gesellen sich Aromen von frisch geschnittenen Kräutern und Lavendel dazu. Der Gaumen wird durch das Tonic prickelnd, die Cremigkeit verschwindet, das Getränk wird lebhaft.

Mit ca. 2/3 Tonic verdünnt und mit zunehmendem Luftkontakt verschwindet die Kamille, nun zeigen sich dunklere Aromen, da sind plötzlich rauchige Noten und Earl Gray Schwarztee (Bergamotte), das Aromabild ist hochkomplex und verändert sich auch mit mehr Tonic ständig, gegen Ende dieser Duftorgie, wird der Schwarztee plötzlich zu Zitronen Ice-Tea. Am Gaumen nach wie vor lebhaft und erfrischend.

Das ist ein echter “Grand Cru” Dry Gin. Präzis destilliert, hervorragend komplex in der Aromatik und mit einer grossartigen Harmonie. 19.5 vvPunkte (98/100).

700 ml
CHF 75.00
inkl. 8% MwSt., zzgl. Versand


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